Roma
Mozzarella: prodotto Dop meno controllato
“Fare in modo che ispezioni non siano concordate con consorzio”

ROMA – Plauso del presidente della commissione Agricoltura della Camera dei deputati, Paolo Russo (nella foto), alla decisione del ministero delle Politiche agricole, retto da Luca Zaia, di intensificare i controlli sulla mozzarella Dop. Dopo l’audizione dei rappresentanti della Csqa Certificazioni, disposta nell’ambito dell’inchiesta avviata per il rilancio del comparto della mozzarella di bufala campana, all’indomani della triste vicenda del latte “annacquato” utilizzato per produrre il noto latticino, Russo ha sottolineato che “il Consorzio della Mozzarella in passato ha ripetutamente negato gli accessi”, e che “solo oggi ha tardivamente accettato l’implementazione dei controlli uscendo da quel limbo di connivenze e superficialità che ha fatto della mozzarella il prodotto meno controllato tra tutti quelli a marchio Dop”. “Da qui l’esigenza – ha concluso il presidente della commissione Agricoltura – di fare in modo che le ispezioni e le verifiche non siano più concordate con il consorzio stesso. La via maestra in questo caso è rappresentata dalla tracciabilità assoluta che, attraverso l’utilizzo delle più moderne tecnologie, è in grado di proteggere allevatori, trasformatori onesti e consumatori”.