Napoli
Gli Antichi Sapori “Dai Monti Lattari a Terra di Lavoro”
Cena-degustazione

Venerdì 6 novembre ore 20,30
Ristorante Kyrios
Calata Trinità Maggiore 49
Ad.Pzza del Gesù Napoli

I Protagonisti della serata

Provolone del Monaco Dop è un formaggio di antiche origini con un aroma ed un gusto particolare, per effetto della qualità del latte adoperato, del caglio e della sua stagionatura.
Pregiato e prezioso, viene prodotto in quantità limitata vero fiore all’occhiello dei formaggi campani.

La melannurca campana Igp è famosa per la polpa croccante e compatta, gradevolmente acidula e succosa, aromatica e profumata, dal tipico colore rosso. Caratteristica di questa coltura è l'arrossamento a terra delle mele nei cosiddetti "melai".

Il suino di razza casertana è da millenni utilizzato in Campania per produrre carni e salumi di qualità, la tipicità è nel tipo di allevamento allo stato semibrado, tecnica che contribuisce a donare straordinari sapori alle carni e soprattutto al grasso.

Preantipasto
Pizza MastuNicola

Antipasto
Ricottina di pecora fresca, bruschetta con lardo di suino casertano, caciotta di pecora,
provolone del Monaco D.o.p.,
ricotta stagionata di pecora, salumi di suino casertano

Primo

Maccheroni lardiati di casertano,
Pasta fatta in casa con sugo di brasato di casertano al Casavecchia e Pallagrello

Secondo
Brasato di suino Casertano con patate al forno ed insalata

Vini
Pallagrello Nero Terre del Volturno I.g.t.

Frutta
Melannurca Campana I.g.p.

Dessert
Fantasie di Melannurca I.g.p.