Sant'Antonio Abate
Giovedì 1 Ottobre si cena a Villa Palmentiello

I funghi porcini si sposano con i vini della cantina Colli di Castelfranci

Il mese della vendemmia a Villa Palmentiello si apre con una serata dedicata a prelibatezze culinarie rigorosamente accompagnate da vini eccellenti.

Come ormai da tradizione l’agriturismo propone serate interamente dedicate a prodotti enogastronomici tipici e di stagione. Il prossimo giovedì 1° ottobre sarà il fungo porcino con le sue rinomate caratteristiche, quali il profumo ed il sapore, l’elemento principe per la composizione di deliziose pietanze.

La fantasia del giovane e talentuoso chef Agostino Iacobucci proporrà ideali accostamenti tra questo prodotto di stagione, selezionato con una particolare attenzione alla qualità, ed eccellenti materie prime. Un altro valore aggiunto della cena sarà l’accostamento con i vini.

I piatti saranno, infatti, associati ai vini della cantina Colli di Castelfranci, collocata nella zona di produzione del taurasi D.O.C.G. L’azienda è una tra le più rilevanti nel contesto della produzione di vini pregiati nel territorio del Campania. Essa nasce dall’unione delle famiglie di viticoltori che abbinano alla tradizione la tecnologia vinificando e imbottigliando in proprio le loro uve, con la costruzione di una moderna cantina per la produzione di vini pregiati destinati alla ristorazione.

L’agriturismo abatese Villa Palmentiello, gradito per l’ambiente accogliente e l'incantevole paesaggio, ma soprattutto per la cucina gourmet, propone sempre piatti ispirati alla genuinità dei prodotti ed alla vera e propria “arte culinaria” che viene alla luce grazie all’abilità ed all’ingegno degli chef.

Protagonisti della serata di giovedì saranno, dunque, questi noti prodotti del bosco che nascono su terreni umidi, ai piedi di conifere, querce e castagni, proprio perché particolarmente apprezzati dagli amanti della buona cucina, specialmente quando bravi chef ne esaltano le loro qualità. Si dice che i porcini abbiano fatto sorgere un possibile interesse anche in campo medico e farmacologico: nell’ambito di ricerche mediche su estratti di questo fungo, sono stati isolati alcuni principi che hanno dimostrato, nel corso di prove di laboratorio, un'attività antitumorale.