Cucina

Linguine al cartoccio

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Linguine al cartoccio

Difficoltà: facile
Preparazione: 20'
Cottura: 30'

 


Ingredienti per 4 persone

350 gr di linguine

500 gr di cozze

200 gr di gamberetti

200 gr di polpa di pomodoro

1 bicchierino di vino bianco secco

1 spicchio d'aglio 

4 cucchiai d'olio extravergine

prezzemolo, sale, pepe

 

Spazzolate bene le cozze, fatele aprire in una casseruola senza condimento: estraete i molluschi ed eliminate le cozze rimaste chiuse. Scottate i gamberetti in acqua bollente per 3 minuti circa, scolateli e asciugateli. Fate soffrigere per 2 minuti in 3 cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio, mettete le cozze e i gamberetti e sfumate con il vino bianco. Aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti, salate, pepate e cuocete per 10 minuti. 

Cuocete per tempo le linguine in acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con il sugo di cozze e gamberetti. Fate saltare tutto insieme per un paio di minuti e alla fine aggiungete il prezzemolo tritato. Versate la preparazione in un cartoccio di carta da forno, irrorate in superficie con l'olio rimasto e chiudete il cartoccio. 

Passate in forno a 200° per 5 minuti e portate in tavola aprendo il cartoccio direttamente davanti agli ospiti. 

 

 

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