Cucina

I tortini ai tre sapori

I tortini ai tre sapori 

Difficoltà: facile
Preparazione: 50'
Cottura: 80'

 

Ingredienti per 4 persone

250 gr di patate 

250 gr di carote

200 gr di funghi champignons

100 gr di prosciutto cotto

1 mozzarella

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1uovo

1 cucchiaio di succo di limone

pangrattato, prezzemolo, 40 gr di burro, sale e pepe

 

Lessate le patate per venti minuti, pelatele, passatele allo schiacciapatate, incorporate 10 gr di burro, l'uovo e il prosciutto tagliato a striscioline, salate e pepate. Mondate i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli in 20 gr di burro con prezzemolo, succo di limone, sale e pepe. Fate cuocere per 15 minuti e poi frullate. Spuntate le carote, raschiatele, lavatele e lessatele per 30 minuti circa, passatele nel passaverdure poi raccogliete la purea in una terrina. Mescolatevi il burro rimasto e salate. 

Riempite 4 stampini singoli con uno strato di purè di patate e prosciutto, uno di carote e uno di funghi. Tra uno strato e l'altro mettete una fettina di mozzarella. Cospargete la superficie dei tortini con un fiocchetto di burro, parmigiano e pangrattato. Passate i tortini in forno a 180° per 15 minuti. Sformateli sui piatti e serviteli caldi, tagliandoli a triangoli. 

 

 

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