Cucina

Fettuccine verdi ai calamari e funghi

Le fettuccine verdi ai calamari e funghi

 

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20'

Cottura: 13'


Ingredienti per 4 persone:

300 gr di fettuccine

300 gr di calamari

300 gr di funghi coltivati

200 gr di pomodori maturi

50 gr di gamberetti sgusciati

2 scalogni tritati, 2 spicchi d'aglio tritati, la punta di 1 peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe

 

Tagliate i gamberetti a tocchetti. Pulite e affettate i funghi, lavate e tagliate a rondelle i calamari. Scottate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Scaldate due cucchiai di olio in un tegame e fatevi appassire gli scalogni con 1 spicchio d'aglio. Fate rosolare i funghi per 2-3 minuti, salate, pepate e cospargete di prezzemolo. 

Fate imbiondire l'altro spicchio d'aglio con il peperoncino nell'olio rimasto, in un padellino, unite i calamari, salate, pepate e cuocete per 5 minuti mescolando. Aggiungete i funghi, i gamberetti e i dadini di pomodoro e cuocete per 3 minuti. Cuocete le fettuccine in acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il ragù di calamari e funghi. Infine cospargete con il prezzemolo rimasto e servite caldo. 

 


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