Cucina

La torre di patate al formaggio

La torre di patate al formaggio

Ingredienti per 4 persone:

4 patate

200 gr di crescenza light

80 gr di prosciutto cotto

1 mazzetto di rosmarino

olio extravergine d'oliva

 

Pelate le patate, tagliatele in quattro fettine sottili nel senso della lunghezza. Lavate e asciugate il rosmarino, e tritate le foglie con il coltello. Disponete le fettine di patate su una teglia con carta da forno, condite con un filo d'olio extravergine, un pizzico di sale e il rosmarino tritato.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, le patate devono risultare piuttosto croccanti. Ottenete dalla crescenza circa dodici fettine sottili e dividete il prosciutto in dodici parti più o meno della stessa dimensione delle patate. Componete le quattro millefoglie: alla base una fettina di patata croccante, quindi la certosa e il prosciutto. Ripetete l'operazione per altri tre stadi e concludete con la patata. Passate le millefoglie di patate in forno, preriscaldato a 180° per 5 minuti, giusto il tempo per far fondere leggermente il formaggio.

 

***Per ottenere patate più croccanti, prima di farcirle fatele bollire per un paio di minuti. Aggiungete il sale solo a fine cottura per evitare che trattengano l'acqua e si ammorbidiscano troppo. 

 


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