Cucina

Peperoni al formaggio

Peperoni al formaggio

Difficoltà: minima Preparazione: 20 minuti

Gli ingredienti per 4 persone

3 peperoni

3 formaggini caprini

100 gr. di petit suisse

3 cucchiai d'olio d'oliva

un pizzico di paprika

1 cipollina

olive nere

2 pomodori

prezzemolo

comino

sale

pepe

Preparazione

In una terrina amalgamare i caprini con il formaggio fresco (petit suisse), aggiungendo l'olio d'oliva e mescolando con cura. Salare, pepare e aromatizzare con un pizzico di paprika e comino. Grattugiare finemente una cipollina fresca e unirla alla crema di formaggio che deve risultare morbida e rosata.

Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliarli in quattro parti; disporle su piatto di portata e riempirle con la crema al formaggio, servendosi preferibilmente di una siringa per dolci, perdare un effetto decorativo. Guarnire con olive nere e foglioline di prezzemolo, alternare le barchette di peperoni a spicchi di pomodoro e servire.

 


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