Cucina

Avocados in vinaigrette

avocado in vinaigrette 500

Avocados in vinaigrette

Difficoltà: media Preparazione: 20 minuti

 

L'avocado è un frutto originario del Sudamerica. Solitamente si serve per antipasto farcito con una salsa vinaigrette che va versata nell'incavo delle due metà del frutto dopo aver asportato il nocciolo. Come variante, proponiamo questa ricetta.

Preparazione

lavare l'avocado e tagliarlo in due, quindi toglere il nocciolo e, scavando con un cucchiaino, asportare totalmente la polpa, conservando la scorza nella sua forma originaria. tritare finemente la polpa, aggiungere le olive farcite sminuzzate e condire con poca salsa vinaigrette, preparata con 2 cucchiai d'olio d'oliva, mezzo di aceto, sale e pepe. Dopo aver ben amalgamato, completare con un cucchiaio di maionese e una punta di ketchup. rendere omogeneo il composto e riempire poi le scorze di avocado, ponendo quindi in frigorifero sino al momento di servire.


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