Cucina

Sogliole alla catalana

sogliole alla catalana 500

Sogliole alla catalana

Difficoltà media Preparazione 15 min. Cottura 15 min.

 

 

Ingredienti per 4 persone

8 filetti di sogliola

8 pomodori maturi

100 gr. di emmenthal

100 gr. di burro

Cipolla

Prezzemolo

sale

pepe

Funghi

Vino bianco

 

Tra i pesci surgelati la sogliola è forse quello di cui si fa più largo consumo proprio perchè può venire cucinata in parecchi modi. Per queste sogliole alla catalana scongelare i filetti e porli su un piatto, spolverizzandoli con sale, pepe ed emmenthal grattugiato.
Preparazione
Preparare i pomodori, asportandone la calotta superiore, salandoli all'interno e farcendoli con mezza cipolla tritata, lasciata prima imbiondire in 30 gr. di burro e con 100 gr. di funghi coltivati, o con 15 gr. di porcini essiccati fatti rinvenire in acqua tiepida.
In una larga padella , fondere 70 gr. di burro  e friggere a fuoco basso le sogliole, a tegame coperto, in modo che il formaggio si sciolga.
Dopo 15 minuti bagnare con vino bianco che si farà evaporare a tegame scoperto e a fuoco vivace.
Porre attorno ai pomodori un filetto di sogliola e cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Servire con salsa e burro.


© Tutti i diritti riservati


 



NOTIZIE ED ARGOMENTI CORRELATI

 

 

Share Button

IDEA TV

CanaliWeb

Meteo Campania

Fotogallery

Cucina

I tortiglioni con melanzane grigliate e pomodori secchi
IMAGE Lavate le melanzane, privatele del calice verde e tagliatele a fette sottili. Mettetele...

Libri

Donne dentro. Detenute e agenti di polizia penitenziaria raccontano di Monica Lanfranco
IMAGE «Questo libro non solo è una testimonianza, ma anche un contributo di materiali...

Viaggi

Verso Santiago - Epilogo del mio Cammino
IMAGE Il Cammino mi ha insegnato la sua più grande lezione quando è finito, quando ho...

Storia

31 ottobre 1517 - Le 95 tesi di Martin Lutero
IMAGE Il 31 ottobre del 1517 è la data in cui compaiono nella cittadina di Wittenberg le 95...

Cinema

Natale da Chef, il nuovo colpo di Making of Salerno
IMAGE E’ un colpo da novanta quello messo a segno da Making of Salerno, che da anni si occupa...

Week End

La Notte dei Falo' a Nusco
IMAGE Al via l'edizione 2018 dal 19 al 21 gennaio si rievoca la tradizione con fuoco, musica,...

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più clicca su "Più informazioni"