Cucina

Le fragole con mousse ai lamponi

Le fragole con mousse ai lamponi

Ingredienti per 4 persone:

750 gr di fragole fresche

il succo di un'arancia 

80 gr di zucchero semolato

200 gr di lamponi

150 cl di panna da montare 

100 gr di zucchero a velo

foglie di menta per la decorazione

Lavate con cura le fragole, sgocciolatele e depicciolatele. Tagliatele poi in due. Sistematele in una ciotola con lo zucchero semolato e il succo di arancia. Mescolate delicatamente con una spatola, coprite con pellicola da cucina e lasciate macerare in frigo per circa due ore. Versate i lamponi nel boccale di un robot da cucina e frullateli fino a ottenere una crema ben liscia. Aggiungete lo zucchero a velo e frullate di nuovo. Versate poi la crema in una ciotola.

Montate la panna con una frusta elettrica e incorporate delicatamente la crema di lamponi. Togliete dal frigorifero la macedonia di fragole e mescolate qualche secondo delicatamente. Suddividetela in quattro singole ciotole e ripartitevi sopra la mousse di lamponi. Decorate con qualche foglia di menta fresca e servite. 

 


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