Cucina

Il filetto di vitello e peperoni

Il filetto di vitello e peperoni

Ingredienti:

600 gr di filetto di vitello

2 cipollotti

1 peperone rosso e 1 verde tagliati a fettine sottili

2 cucchiai di citronella tritata

2 cucchiai di gherigli di noce tagliati in due

1 cucchiaino di scorza di limone

4 cucchiai di succo di limone

4 cucchiai di salsa di soia

1 spicchio d'aglio schiacciato 

olio extravergine d'oliva

Private la carne delle parti grasse, tagliatela a pezzetti, fateli saltare in un wok con 1 cucchiaio di olio extravergine e tenete da parte. Nello stesso wok fate rinvenire la cipolla, i peperoni e la citronella, mescolandoli regolarmente. Aggiungete le noci e lasciate sul fuoco per un minuto. 

In una ciotola mescolate la scorza di limone, il succo di limone, la salsa di soglia e l'aglio. Versate questo composto nel wok, quindi aggiungete il vitello. Fate saltare il tutto per due minuti. Servite eventualmente con riso cucinato al vapore. 

 


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