Dolce Cava dal 20 al 28 ottobre

L’idea di un percorso culturale e di degustazione della pasticceria cavese della tradizione nasce dalla consapevolezza che “l’Arte bianca” nostrana, pur affondando le radici nella migliore tradizione napoletana, nel corso dei decenni si è evoluta con particolarissimo gusto e sapienza. Comunicato stampa


La tradizione napoletana della pasticceria è in molti casi legata alla vita monastica ed all’abitudine, nei secoli, delle suore di ricambiare le donazioni fatte dalle famiglie nobili napoletane con i dolci, le cui ricette erano loro geloso patrimonio, al pari delle ricette dei liquori e dei rosoli.

Il percorso inizia il 20 ottobre c.a. e prosegue fino al 28 ottobre presso i Laboratori dei pasticcieri aderenti. Essi ci delizieranno con la produzione di un dolce tipico della tradizione nonché una selezione dei Torroni, leccornia del periodo per la Commemorazione dei Defunti.

La manifestazione si concluderà con un Convegno sull’Arte Bianca presso le sale del Complesso Monumentale di San Giovanni il 28 ottobre alle ore 19,00, presenti il Sindaco Dott. Vincenzo Servalli ed il Dott. Giuseppe Anastasio Delegato in Salerno della prestigiosa Accademia della Cucina Italiana, nonché l’ideatrice del progetto Dott.ssa Marianna Ventre, la quale ha anche redatto una rassegna sui Pasticcieri cavesi.

Attualmente l'Accademia conta 220 Delegazioni in Italia ed all'estero 67 Delegazioni e 13 Legazioni. In Italia sono presenti in ogni provincia, e come veicolo di promozione culturale, le Delegazioni dell'Accademia partecipano alle più importanti manifestazioni gastronomiche ed indirizzano la propria attività sociale verso iniziative - convegni, pubblicazioni, ricerche storiche, istituzione di premi e borse di studio - volte alla divulgazione dei principi e dei valori fondamentali dell'Accademia stessa.

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